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aller au contenu cours oenologie beaune trouver le bon cours d'oenologie menu blog cours oenologie beaune trouver le bon cours d'oenologie cours oenologie beaune cours d’œnologie en terre bourguignonne les terres de bourgogne sont connues pour leur richesse en matière de grands crus viticoles et de leurs bâtiments architecturaux sublimes. ce sont des territoires chargés d’histoire, de patrimoine et de culture. une histoire qui remonte à quelques millénaires puisque ce sont les romains qui ont introduit la culture de la vigne dans la région après leur conquête de la gaule. belna (nom romain pour la ville de beaune) devient alors un centre militaire important et les premiers vignerons de l’empire font leur apparition. l’histoire du vin ne peut se détacher de l’histoire des terres sur lesquelles il est planté, cultivé et récolté. c’est par l’amour pour cette terre qu’il puisse toute sa force et toute sa profondeur. de plus en plus de gens essayent de s’informer et de se former sur la dégustation du vin. héritage important de notre culture et de notre histoire française, il est des symboles de notre pays et un de nos meilleurs représentants à l’étranger. la france est sans contexte et sans concurrent le pays où le raisin est parfaitement sublimé et mit en valeur. c’est pour se rapprocher de ces racines, de cette histoire viticole forte et présente que bon nombre de personne veulent prendre des cours d’œnologie et ainsi parfaire et développer leur odorat. plus qu’un effet de mode, c’est une véritable envie de pouvoir connaitre et découvrir ce qui fait la générosité et la qualité d’un grand et bon vin. pourquoi des cours d’œnologie ? trouver un bon cours d’œnologie c’est comme trouver une nouvelle famille. il faut se sentir à l’aise, en confiance et parfaitement détendu pour pouvoir appréhender et déguster les futurs grands crus que vous aurez à mettre sur votre palais. c’est en cela que nous allons vous aider. les cours d’œnologie peuvent parfois apparaître impressionnant pour les non-initiés et certain préfère renoncer plutôt que de sauter le pas. tout le monde a été débutant un jour et personne ne peut prétendre avoir la science infuse sur tout. il faut éduquer son goût et habituer son palais à détecter et séparer les différentes saveurs et touches des vins qui seront mis à votre disposition. ce breuvage ne se laisse pas connaître ou apprivoiser aussi facilement que l’on pourrait le croire. toutes les notions de cépages, de millésimes ou encore les potentiels de vieillissement sont des choses à acquérir avant de pouvoir réellement comprendre toutes les subtilités et toutes les agréables surpris que peuvent receler le vin. certains diront qu’il existe des livres sur le sujet et même désormais des tutos. il faut pourtant se méfier de l’auto-formation et des conseils distillés à droite et à gauche. rien ne peut remplacer l’expérience et l’expertise d’un professionnel aguerri et rompu à cet exercice. ces experts peuvent vulgariser des termes parfois très complexes afin de mettre à la portée de tous sans pour autant dénaturer et affaiblir le langage du vin. c’est toute une méthode et un vocabulaire de base qu’il faut apprendre et connaître sur le bout des doigts afin de pouvoir parfaitement, au bout de quelques années de pratique, reconnaître et faire la différence entre les différents crus et cépages. le vin est devenu un marqueur social fort. s’y connaître dans ce domaine prouve et montre une certaine éducation et recherche du bon goût. pour évoluer dans la bonne société ou tout simplement pour parvenir à se faire respecter dans le monde des affaires, il est toujours bon de savoir parler vin et pouvoir donner son avis sur ce qui nous est servi à table. cela ouvre la porte à une socialisation efficace et de bon ton pour toute personne souhaitant élargir son cercle de contact et de connaissances. un vrai engouement et un appétence accrue pour les cours d’œnologie se sont fait ressentir ces quelques dernières années. ce qui est un marqueur flagrant de cette nouvelle mode est tendance est qu’il n’y a pas de véritables tranches d’âges plus impactées par cette nouveauté qu’une autre. les hommes y sont encore majoritaires, mais la gente féminine commence de plus en plus à s’intéresser à ce domaine. le vin gagne en sophistication et les coutumes viticoles sont de plus en plus appréciées de ces dames. il est bien loin l’image du « ballon de rouge » au troquet du coin. l’image du verre de vin a repris ses lettres de noblesse et désormais on essaye de se faire une « bonne cave » afin d’épater ses amis et proches. les professionnels ont tout de même remarquer qu’une grande partie des personnes poussant la porte de ces cours sont des néophytes à qui on a offert ces cours et qui n’ont réellement aucune connaissance et ne savent pas reconnaître un bourgogne d’un bordeaux. ils ne connaissent de grands noms car ils en ont entendus parler régulièrement. les cours d’œnologie sont là pour combler ce vide et donner à chacun l’opportunité d’en apprendre plus sur ce domaine et tout particulièrement sur les vins de bourgogne qui ont fait la renommée et la richesse de beaune. avec la diversification des méthodes de viticultures et les nouveaux goûts en matière de consommation, il faut aussi faire évoluer ce domaine. notamment avec les vins bio ou naturels, il est important de pouvoir s’adresser à tous les publics et faire évoluer son discours. les modes changent même dans les univers millénaires. il y a donc de nouveaux auditeurs et surtout curieux à venir chercher. les cours d’œnologie sont là pour rassembler autour d’une passion commune qui peut toucher toutes les classes de la société. les plus expérimentés peuvent faire profiter de leurs connaissances et de leur expérience. après, l’expérience et le but final également restent inchangés et le but est de pouvoir développer ses compétences et ses aptitudes en matières de goût et de détection des goûts. quels sont les vins de beaune ? beaune et le pays beaunois est une des plus grandes régions viticoles de france. depuis l’antiquité, la région a connu un essor grâce à ce commerce et reste à ce jour une des plus belles références de cet univers. avec des noms de domaines comme pommard, corton-charlemagne, la romanée-conti, meursault, santenay ou encore savigny-les-beaune. la route des grands crus fait scintiller les yeux de bons nombre d’amateur de grands vins et vous allez voir qu’il existe plusieurs manières et plusieurs lieux pour vous initier aux vins de bourgogne. plusieurs lieux pour vous adonner à cet exercice existe dans cette belle région et il faut savoir lequel choisir. si nous commencions par un peu d’histoire ? il faut noter que tous les vins autour de la ville autrefois étaient appelés « vins de beaune ». cela marque encore plus l’importance de la ville dans les exploitations. le tempérament fougueux des vins de beaune étaient appréciés des ducs de bourgogne qui ont permis une belle réussite économique de la région. la bourgogne fut l’un des royaumes les plus riches du moyen-âge et surtout l’un des plus convoités. les moines et leurs nombreuses abbayes ont également œuvrés à ce que ces crus deviennent des noms de domaines importants désormais mondialement connus et reconnus. que ce soit du rouge ou du blanc, les deux couleurs font la fierté et l’honneur des terres viticoles de la région. les pieds sont essentiellement de pinot noir pour volnay, pommard et ladoix, puis le chardonnay prend le relais à partir de meursault. ces deux cépages sont typiquement bourguignons et ont permis la production de très grandes appellations comme : appellations grands crus : vous pourrez y trouver des noms comme chevalier-montrachet, montrachet, corton-charlemagne, corton, bâtard-montrachet, bienvenue-bâtard-montrachet ou encore criots-bâtard-montrachet. appellations villages : les vins se classant dans cette catégorie sont, monthélie, auxey-duresses, santenay, volnay, côte de beaune, côte de beaune-villages, blagny, chassagne-montra

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